Создание съедобного леса: Глобальное руководство по созданию устойчивых съедобных экосистем

В эпоху, определяемую растущими экологическими проблемами и растущей потребностью в устойчивом производстве продуктов питания, съедобные леса предлагают убедительное решение. Также известные как лесные сады, эти экосистемы имитируют природные леса, предоставляя разнообразный ассортимент съедобных и полезных растений, одновременно повышая биоразнообразие и здоровье почвы. Это руководство представляет собой всеобъемлющий обзор развития съедобных лесов, подходящий для различных климатических условий и культур по всему миру.

Что такое съедобный лес?

Съедобный лес — это не требующий особого ухода, устойчивый дизайн посадок, основанный на лесных экосистемах и включающий съедобные деревья, кустарники, травы, почвопокровные растения и лианы. Это форма агролесоводства, которая стремится воспроизвести структуру и функции естественного леса, но с акцентом на производство продуктов питания и других полезных продуктов для потребления человеком. В отличие от традиционного сельского хозяйства, съедобные леса требуют минимальных вложений, таких как удобрения и пестициды, и могут обеспечивать непрерывный урожай в течение всего года.

Концепция съедобных лесов уходит корнями в принципы пермакультуры, подчеркивая наблюдение, распознавание образов и работу с природой, а не против нее. Тщательно подбирая и располагая растения, которые поддерживают друг друга, съедобные леса могут создать устойчивую и продуктивную экосистему, которая приносит пользу как людям, так и планете.

Преимущества съедобных лесов

Съедобные леса предлагают широкий спектр экологических, социальных и экономических преимуществ:

• Устойчивость: Съедобные леса спроектированы так, чтобы быть самодостаточными, требуя минимальных вложений и ухода после их создания.
• Биоразнообразие: Съедобные леса поддерживают разнообразные виды растений и животных, повышая экологическую устойчивость.
• Здоровье почвы: Съедобные леса улучшают структуру почвы, плодородие и удержание воды, уменьшая эрозию и способствуя здоровому росту корней.
• Продовольственная безопасность: Съедобные леса обеспечивают непрерывное снабжение питательной пищей в течение всего года, повышая продовольственную безопасность и устойчивость.
• Секвестрация углерода: Съедобные леса поглощают углерод из атмосферы, смягчая последствия изменения климата.
• Сохранение воды: Съедобные леса снижают потребление воды, создавая затененный и влажный микроклимат.
• Создание среды обитания: Съедобные леса предоставляют среду обитания для полезных насекомых, опылителей и диких животных.
• Эстетическая ценность: Съедобные леса красивы и эстетически приятны, повышая ценность земли.
• Создание сообщества: Съедобные леса могут использоваться как образовательные и рекреационные пространства, способствуя вовлечению сообщества и обучению.
• Экономические выгоды: Съедобные леса могут приносить доход от продажи излишков продукции и других товаров.

Семь ярусов съедобного леса

Съедобные леса обычно проектируются с использованием ярусного подхода, имитирующего структуру естественного леса. Каждый ярус играет определенную роль в экосистеме, способствуя ее общему здоровью и продуктивности. Семь ярусов съедобного леса:

1. Верхний ярус (полог): Самые высокие деревья в съедобном лесу, обеспечивающие тень и укрытие для нижних ярусов. Примеры включают плодовые деревья (яблоня, груша, слива), орехоплодные деревья (грецкий орех, лещина) и азотфиксирующие деревья (робиния, ольха).
2. Подлесок: Более мелкие деревья и кустарники, растущие под пологом, обеспечивающие дополнительную тень и пищу. Примеры включают ягодные кустарники (голубика, малина, смородина), небольшие плодовые деревья (карликовая яблоня, вишня) и цветущие кустарники (бузина, ирга).
3. Кустарниковый ярус: Древесные растения, которые меньше деревьев, дающие ягоды, фрукты и другие полезные продукты. Примеры включают крыжовник, клюкву, шиповник и актинидию.
4. Травянистый ярус: Недревесные растения, которые отмирают до земли каждый год, обеспечивая травы, овощи и почвопокровные растения. Примеры включают многолетние травы (мята, орегано, тимьян), овощи (спаржа, ревень, артишок) и почвопокровные растения (клубника, клевер, окопник).
5. Почвопокровный ярус: Низкорослые растения, которые распространяются горизонтально, покрывая почву и подавляя сорняки. Примеры включают клубнику, клевер, тимьян и ползучий розмарин.
6. Ярус лиан: Вьющиеся растения, которые растут по деревьям и кустарникам, обеспечивая фрукты, овощи и тень. Примеры включают виноград, киви, маракуйю и вьющуюся фасоль.
7. Корневой ярус: Растения, которые производят съедобные корни и клубни, являясь источником крахмалистых углеводов. Примеры включают картофель, морковь, свеклу и лук.

Этот ярусный подход максимизирует использование пространства, создает разнообразную и устойчивую экосистему и обеспечивает непрерывный урожай продуктов питания и других полезных товаров в течение всего года. Конкретные растения, выбранные для каждого яруса, будут зависеть от климата, почвенных условий и личных предпочтений.

Планирование вашего съедобного леса

Планирование имеет решающее значение для успеха съедобного леса. Хорошо спроектированный съедобный лес будет более продуктивным, устойчивым и эстетически привлекательным. Вот ключевые шаги в планировании вашего съедобного леса:

1. Оценка участка

Первый шаг в планировании съедобного леса — это оценка участка. Это включает оценку следующих факторов:

• Климат: Определите среднее количество осадков, диапазон температур, продолжительность вегетационного периода и даты заморозков. Эта информация поможет вам выбрать растения, хорошо подходящие для местного климата. Учитывайте микроклиматы на вашем участке, такие как солнечные или тенистые места, и зоны, защищенные от ветра.
• Почва: Проанализируйте тип почвы, pH, дренаж и содержание питательных веществ. Эта информация поможет вам выбрать растения, которые будут процветать в существующих почвенных условиях. Возможно, вам потребуется улучшить почву с помощью компоста, навоза или другой органики для улучшения ее плодородия и дренажа.
• Солнечный свет: Определите количество солнечного света, которое участок получает в течение дня. Это поможет вам выбрать растения, которым требуется полное солнце, частичная тень или полная тень.
• Доступность воды: Оцените доступность воды для полива. Рассмотрите сбор дождевой воды, рециркуляцию «серой» воды и другие стратегии сохранения воды.
• Топография: Оцените уклон и высоту участка. Это поможет вам выбрать растения, адаптированные к местной топографии. Рассмотрите использование террас для создания ровных посадочных площадок на склонах.
• Существующая растительность: Определите все существующие растения на участке. Рассмотрите возможность включения существующих деревьев и кустарников в дизайн съедобного леса.
• Дикая природа: Определите диких животных, которые могут посещать участок. Рассмотрите ограждение или другие защитные меры для предотвращения повреждений от оленей, кроликов или других животных.
• Доступность: Учитывайте доступность участка для посадки, ухода и сбора урожая. Создайте дорожки и поляны, чтобы по съедобному лесу было легко перемещаться.

2. Постановка целей

Четко определите свои цели для съедобного леса. Чего вы хотите достичь с помощью своего съедобного леса? Вы в первую очередь заинтересованы в производстве продуктов питания, повышении биоразнообразия или создании красивого и расслабляющего пространства? Ваши цели будут влиять на дизайн и выбор растений для вашего съедобного леса. Рассмотрите следующие вопросы:

• Какие виды продуктов вы хотите производить?
• Сколько продуктов вы хотите производить?
• Какие другие продукты вы хотите производить (например, травы, лекарственные растения, древесину)?
• Каковы ваши эстетические предпочтения?
• Сколько времени и ресурсов вы готовы вложить в съедобный лес?
• Каковы ваши долгосрочные цели для съедобного леса?

3. Дизайн и выбор растений

Основываясь на оценке вашего участка и целях, разработайте дизайн для вашего съедобного леса. Это включает выбор растений, хорошо подходящих для местного климата, почвенных условий и доступности солнечного света. Учитывайте следующие факторы:

• Совместимость растений: Выбирайте растения, которые совместимы друг с другом. Некоторые растения могут конкурировать за ресурсы, в то время как другие могут извлекать пользу из присутствия друг друга. Совместные посадки могут улучшить рост и продуктивность съедобного леса.
• Опыление: Убедитесь, что в съедобном лесу достаточно опылителей. Сажайте цветы, которые привлекают пчел, бабочек и других опылителей. Рассмотрите возможность добавления улья в съедобный лес.
• Азотфиксация: Включите азотфиксирующие растения для улучшения плодородия почвы. Эти растения способны преобразовывать атмосферный азот в форму, которую могут использовать другие растения.
• Устойчивость к вредителям и болезням: Выбирайте растения, устойчивые к распространенным вредителям и болезням. Это уменьшит потребность в пестицидах и других химических обработках.
• Последовательные посадки: Планируйте последовательные посадки, чтобы обеспечить непрерывное снабжение продуктами в течение всего года. Это включает посадку разных культур, которые созревают в разное время.
• Ярусность: Проектируйте съедобный лес с несколькими ярусами, чтобы максимизировать использование пространства и создать разнообразную и устойчивую экосистему.
• Управление водой: Проектируйте съедобный лес так, чтобы сохранять воду и уменьшать сток. Используйте мульчу, водосборные канавы и другие методы сбора воды.
• Дорожки: Создайте дорожки для легкого доступа к съедобному лесу для посадки, ухода и сбора урожая.

Пример: Съедобный лес в умеренном климате может включать яблоню (верхний ярус), кусты голубики (подлесок), кусты крыжовника (кустарниковый ярус), мяту и орегано (травянистый ярус), клубнику (почвопокровный ярус), виноградные лозы (ярус лиан) и картофель (корневой ярус).

Пример: В тропическом климате съедобный лес может включать манговое дерево (верхний ярус), какао (подлесок), банановые растения (кустарниковый ярус), имбирь и куркуму (травянистый ярус), батат (почвопокровный ярус), лианы маракуйи (ярус лиан) и кассаву (корневой ярус).

Рассмотрите возможность создания подробного плана посадок, который показывает расположение каждого растения в съедобном лесу. Это поможет вам визуализировать дизайн и убедиться, что растения расположены на правильном расстоянии.

4. Подготовка почвы

Правильная подготовка почвы имеет важное значение для успеха съедобного леса. Это включает улучшение структуры почвы, плодородия и дренажа. Вот несколько шагов по подготовке почвы:

• Удаление сорняков и травы: Удалите все существующие сорняки и траву с посадочной площадки. Это можно сделать вручную или с помощью гербицида.
• Улучшение почвы: Улучшите почву с помощью компоста, навоза или другой органики для повышения ее плодородия и дренажа. Количество необходимого улучшения будет зависеть от типа почвы и существующего уровня питательных веществ.
• Вспашка почвы: Вспашите почву на глубину 12-18 дюймов (30-45 см), чтобы разрыхлить ее и улучшить дренаж. Это можно сделать с помощью мотокультиватора или вручную.
• Создание грядок: Создайте приподнятые грядки, чтобы улучшить дренаж и обеспечить лучшие условия для роста растений.
• Мульчирование почвы: Мульчируйте почву соломой, древесной щепой или другими органическими материалами для подавления сорняков, сохранения влаги и улучшения плодородия почвы.

5. Посадка

Высаживайте деревья, кустарники, травы и почвопокровные растения согласно вашему плану посадок. Следуйте этим рекомендациям:

• Выкопайте яму: Выкопайте яму вдвое шире и такой же глубины, как корневой ком растения.
• Удобрите посадочную яму: Улучшите почву в посадочной яме компостом, навозом или другой органикой.
• Извлеките растение из контейнера: Аккуратно извлеките растение из контейнера и расправьте корни.
• Поместите растение в яму: Поместите растение в яму и засыпьте землей.
• Полейте растение: Тщательно полейте растение после посадки.
• Замульчируйте вокруг растения: Замульчируйте вокруг растения, чтобы подавить сорняки, сохранить влагу и улучшить плодородие почвы.

6. Уход

Как только съедобный лес будет создан, он потребует минимального ухода. Однако некоторые задачи по уходу будут необходимы для обеспечения его здоровья и продуктивности. К ним относятся:

• Полив: Регулярно поливайте растения, особенно в засушливые периоды. Рассмотрите использование капельного орошения для экономии воды.
• Прополка: Регулярно удаляйте сорняки, чтобы они не конкурировали с растениями съедобного леса.
• Обрезка: Обрезайте деревья и кустарники для поддержания их формы и стимулирования плодоношения.
• Удобрение: Удобряйте растения по мере необходимости компостом, навозом или другими органическими удобрениями.
• Борьба с вредителями и болезнями: Наблюдайте за растениями на предмет вредителей и болезней и при необходимости принимайте соответствующие меры. По возможности используйте органические методы борьбы с вредителями и болезнями.
• Мульчирование: Пополняйте слой мульчи по мере необходимости, чтобы подавлять сорняки, сохранять влагу и улучшать плодородие почвы.
• Сбор урожая: Собирайте фрукты, овощи, травы и другие продукты по мере их созревания.

Мировые примеры съедобных лесов

Съедобные леса создаются в различных климатических условиях и культурах по всему миру. Вот несколько примеров:

• Beacon Food Forest (Сиэтл, США): Один из крупнейших общественных съедобных лесов в Соединенных Штатах, демонстрирующий разнообразный ассортимент съедобных растений в городской среде.
• Лесной сад Роберта Харта (Англия): Пионерский пример лесного садоводства в умеренном климате, демонстрирующий продуктивность и устойчивость этого подхода.
• Проект «Съедобные лесные сады» (Новая Зеландия): Проект на базе сообщества, целью которого является создание устойчивых продовольственных систем путем создания съедобных лесных садов в школах и общественных местах.
• Органическая ферма Many Hands (Массачусетс, США): Действующая ферма, которая интегрирует принципы съедобного леса для повышения биоразнообразия и здоровья почвы, производя при этом широкий спектр фруктов, овощей и трав.
• Общественные съедобные леса в Великобритании: Многочисленные инициативы, возглавляемые сообществами, создают съедобные леса в городских и сельских районах по всей Великобритании, способствуя местной продовольственной безопасности и вовлечению сообщества.
• Ферма Zaytuna (Австралия): Образовательный центр пермакультуры с обширными съедобными лесами, демонстрирующий различные методы проектирования и управления в субтропическом климате.

Проблемы и соображения

Хотя создание съедобного леса предлагает множество преимуществ, существуют также некоторые проблемы и соображения, которые следует учитывать:

• Время и усилия: Создание съедобного леса требует значительных затрат времени и усилий.
• Знания и навыки: Создание успешного съедобного леса требует знаний в области выбора растений, управления почвой и экологических принципов.
• Борьба с вредителями и болезнями: Борьба с вредителями и болезнями в съедобном лесу может быть сложной, особенно без использования химических пестицидов.
• Доступность воды: Доступность воды может быть ограничивающим фактором в некоторых климатических условиях.
• Нормативные вопросы: В некоторых регионах могут действовать правила, ограничивающие посадку определенных деревьев или кустарников. Перед посадкой проконсультируйтесь с местными властями.
• Вовлечение сообщества: Если съедобный лес предназначен для общественного использования, важно вовлекать членов сообщества в процесс планирования и управления.
• Долгосрочное планирование: Съедобные леса — это долгосрочные проекты, требующие тщательного планирования и постоянного ухода.

Заключение

Создание съедобного леса — это устойчивый и благодарный подход к созданию съедобных экосистем, которые приносят пользу как людям, так и планете. Имитируя естественные лесные экосистемы и тщательно подбирая и располагая растения, съедобные леса могут обеспечивать непрерывный урожай, повышать биоразнообразие и улучшать здоровье почвы. Несмотря на наличие проблем, которые следует учитывать, преимущества съедобных лесов значительны, что делает их ценным инструментом для содействия продовольственной безопасности, экологической устойчивости и жизнестойкости сообществ. Поскольку мир сталкивается с растущими экологическими проблемами, съедобные леса предлагают осязаемое и вдохновляющее видение более устойчивого будущего. Рассмотрите возможность применения этих принципов в своем собственном дворе, общественном саду или на ферме, чтобы внести свой вклад в создание более устойчивого и изобильного мира.

Независимо от того, являетесь ли вы опытным садоводом или только начинаете, в движении за съедобные леса найдется место и для вас. Начните с малого, учитесь по ходу дела и наслаждайтесь путешествием по созданию собственного съедобного рая.